原料：猪五花肉 500 克，梅菜心 100 克，姜 2 片，葱 2 棵，生抽 2 汤匙，糖 1 茶匙，料酒 1 汤匙，盐 3 克，油适量。

　　做法：将猪五花肉洗净，放入沸水中煮至七成熟取出，沥干水分盛盘，猪皮向下，加入 1 汤匙生抽腌制三十分钟，然后放入滚油中炸至猪皮呈金黄色盛起，沥干油，凉后切片，并排入深碗中。将 1 汤匙生抽及糖、盐、料酒混合成调味汁。梅菜心洗净，浸泡二十分钟，然后沥干水分，切碎，用油炒片刻，放在猪五花肉片上，淋入调味汁，再放上姜、葱、隔水蒸一个半小时，取出姜、葱扣于碟中即可上桌。